Descriere

Făină integrală de grâu Einkorn (ALAC) BIO - 1 kg

Cereale obținute din agricultura ecologică, cultură organică, certificat ecologic, produs în România

Compoziție: boabe einkorn măcinate.
ATENȚIE: Boabele de einkorn sunt măcinate numai când sunt comenzi - ÎNTOTDEAUNA PROASPĂT! Nu depozităm făina!

Pe lângă obţinerea diversităţii genetice, plantarea şi folosirea cerealelor din vremurile timpurii au şi un nivel ridicat de sănătate. În comparaţie cu alte tipuri de cereale, Einkornul conţin un nivel semnificativ mai mare de nutrienţi cum ar fi: zinc, fier, magneziu şi calciu. Nefiind modificat genetic, poate fi recomandat şi persoanelor cu intoleranţă la gluten, deoarece cantitatea de gluten conținută e în stare naturală.

Recolta obținută este mult mai mică decât la grâul comun ceea ce se reflectă în preț.
Interesul crescut a persoanelor pentru alimente cu o calitate superioară, cum sunt produsele ecologice, a re-adus în primele locuri cerealele străvechi, soiurile de bază, nemodificate genetic.

Ne bucurăm că putem să vă oferim această cereală.
De obicei sa adaugă doar parțial în aluaturi.

Einkorn (Triticum monococcum) este una dintre cele mai vechi tipuri de cereale domestice. Einkorn provine din grâul sălbatic (Triticum boeoticum Boiss). De asemenea este rezistent împotriva multor dăunători şi poate câștiga mai uşor în lupta cu buruienile arabile decât soiurile moderne de grâu.
Einkorn conţine, printre altele, valori ridicate de carotinoizi (ele sunt importante fiind o etapa preliminară a vitaminei A).

În secolul 20 era aproape pe cale de dispariţie, Einkorn a fost cultivat cu succes din ultimele seminţe rămase şi este din nou disponibil în comerţul cu produse ecologice. Tot mai des sunt oferite produse cum sunt pastele, pâinea şi berea din Einkorn. Deşi cu o recoltă mult mai mică decât la sământa de grâu, Einkorn conţine mai multe săruri minerale şi aminoacizi decât acesta. Un conţinut ridicat de Beta-Carotin îi conferă făinii de Einkorn o culoare galbenă. Din acest motiv se recomandă ca pâinea să fie din aluat acru şi să fie coaptă în forme de copt. Einkorn, cu aroma sa blândă se poate folosi foarte bine şi la gofre, clătite, prăjituri sau fursecuri.